AVOCADO BOOMT

Sie ist keine Birne, aber auch kein Gemüse, hat mit Alligatoren nichts zu tun und schon gar nicht mit Butter - und trotzdem nennt man sie auch Alligatorbirne oder Butterfrucht:

die AVOCADO ist botanisch gesehen eine Beere und gehört zu den Lorbeergewächsen.

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

ist für mich der Klassiker unter den Marmeladen-Sorten. Die Verbindung der fruchtig-süßen Erdbeeren mit dem leicht säuerlichen Geschmack von frischem Rhabarber und einer Prise Vanille. Das passt in jeder Hinsicht. Vor allem in Form von Marmelade. Selbstgemacht versteht sich. Na klar, denn schließlich möchten wir von unseren beliebten heimischen Obstsorten geschmacklich das Beste und auf unnötige Zusatz-, Zucker- und Konservierungsstoffe dabei verzichten.

"Karotten-Linsensuppe & bunter Ofengemüse-salat" (für 4 Pers.)

1gr Zwiebel, 650g Karotten, 2 El Olivenöl, 2 Tl Kreuzkümmel, 2 Tl Koriander gemahlen, Chiliflocken, 100g Linsen gekocht, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 El Zitronensaft u Kresse zum Bestreuen

Zwiebel und Karotten klein geschnitten. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel/Kartotten darin anschwitzen; Kreuzkümmel, Koriander darüber, nach Belieben Chiliflocken ergänzen. Kurz anrösten, die Linsen dazu und aufgießen mit Brühe. Ca 30min köcheln und dann nach Wunsch pürieren.....Suppe servieren & genießen.

DANN

400g Hokkaido, 1 gr Zwiebel, 1 roter u gelber Paprika, 350g Karotten mit Grün, 10 El Olivenöl, 400g Kichererbsen aus dem Glas, 2 El orientalische Gewürzmischung, 1 El Zitronensaft, 2 El Apfelessig, 2 El Rotweinessig, Salz, schwarzer Pfeffer aus d Mühle, 2 Handvoll junger Spinat, 100g Feta, 2 El gehackte frische Minze.

Backofen Ober-Unterhitze 220* vorheizen. den Kürbis in schmale Spalten (ungeschält) schneiden und schräg halbieren, die Zwiebel in Spalten schneiden, auch die Parika, die Karotten gut bürsten und auch in Längsspalten vierteln oder halbieren-je nach Größe, 2cm vom Karotten-Grün dranlassen. Dann alles auf Backblech mit Backpapier ausglegt verteilen udn mit dem Ölivenöl beträufeln und aus der Salzmühle salzen. Ca 25 min einschalten......herausnehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

Jetzt die Kicherebsen abgießen und auf das Blech mit Papier legen, mit 1 El Öl beträufeln, salzen, mit Zatar würzen und im Ofen ca 25 goldbraun braten lassen. Herausnehmen & abkühlen.

Jetzt Zitronensaft und beide Essige mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Öl verquirlen und abschmecken. Baby-Blattspinat mit dem Gemüse und Kichererbsen abwechselnd in Portionsgläser füllen; mit Dressing übergießen und den Feta darüberbröckeln - mit frischer Minze bestreuen und entweder gleich essen oder eben in die Arbeit mitnehmen (-:.......

Hafer-Porridge - für 4 Pers.

... wärmt ganz wunderbar und sättigt ganz fein!

Herzhaftes für den Mittags- oder frühen Abend-Tisch

REZEPT - GRÜNKOHL-BAMI GORENG - 4 Pers./ leicht